Apfel
Kultiviert: Seit der Antike
Herkunft: Asien
Familie: Rosengewächse
Verwandtschaft: Birne, Quitte, Kirsche, Weichsel, Marille, Pfirsich, Nektarine, Zwetschke, Pflaume, Ringlotte, Mirabelle, Brombeere, Erdbeere, Himbeere
Artischocke
Kultiviert: Seit dem Mittelalter
Herkunft: Vorderer Orient
Familie: Korbblütler
Verwandtschaft: Chicorée, Eichblattsalat, Eissalat, Endivie, Lollo Bionda, Lollo Rossa, Kopfsalat, Radicchio, Zuckerhut, Estragon
Bärlauch
Kultiviert: Selten in Kräutergärten, gesammelt hauptsächlich in freier Natur
Herkunft: West- und Mitteleuropa
Familie: Liliengewächse
Basilikum
Kultiviert: Seit mehreren hundert Jahren auch in Europa
Herkunft: Indien
Familie: Lippenblütler
Verwandtschaft: Rosmarin, Salbei, Thymian, Zitronenmelisse, Oregano, Pfefferminze, Majoran, Bohnenkraut
Birne
Kultiviert: Seit der Antike
Herkunft: China
Familie: Rosengewächse
Verwandtschaft: Apfel, Quitte, Kirsche, Weichsel, Marille, Pfirsich, Nektarine, Zwetschke, Pflaume, Ringlotte, Mirabelle, Brombeere, Erdbeere, Himbeere
Bohne, Fisole
Kultiviert: Seit 7000 v. Chr.
Herkunft: Süd- und Mittelamerika
Familie: Schmetterlingsblütler; man unterscheidet Busch-, Stangen-, Feuer- und Puffbohnen
Verwandtschaft: Erbsen
Bohnenkraut
Kultiviert: Seit der Antike
Herkunft: Schwarzmeerregion
Familie: Lippenblütler
Verwandtschaft: Rosmarin, Salbei, Thymian, Zitronenmelisse, Oregano, Pfefferminze, Majoran, Basilikum
Brombeere
Kultiviert: Seit Tausenden von Jahren
Herkunft: Nördliche Halbkugel
Familie: Rosengewächse
Verwandtschaft: Apfel, Birne, Quitte, Kirsche, Weichsel, Marille, Pfirsich, Nektarine, Zwetschke, Pflaume, Ringlotte, Mirabelle, Erdbeere, Himbeere
Chicorée
Kultiviert: Seit 100 Jahren
Herkunft: Europa
Familie: Korbblütler
Verwandtschaft: Artischocke, Eichblattsalat, Eissalat, Endivie, Lollo Bionda, Lollo Rossa, Kopfsalat, Radicchio, Zuckerhut, Estragon
Chinakohl
Kultiviert: Seit dem 5. Jahrhundert
Herkunft: China
Familie: Kreuzblütler
Verwandtschaft: Radieschen, Rettich, Kren, Broccoli, Grünkohl, Karfiol, Kohl, Kohlrabi, Kresse, Kohlsprossen, Rotkraut, Weißkraut
Dill
Kultiviert: Seit 2000 v. Chr.
Herkunft: vermutlich Indien und Vorderer Orient
Familie: Doldenblütler
Verwandtschaft: Sellerie, Karotte, Petersilie, Fenchel, Koriander, Liebstöckel
Eichblattsalat
Kultiviert: Seit noch gar nicht so langer Zeit
Herkunft: USA
Familie: Korbblütler
Verwandtschaft: Artischocke, Chicorée, Eissalat, Endivie, Lollo Bionda, Lollo Rossa, Kopfsalat, Radicchio, Zuckerhut, Estragon
Eissalat
Kultiviert: Seit mehreren Jahrhunderten
Herkunft: USA, ursprünglich in der Gegend um Neapel entstanden
Familie: Korbblütler
Verwandtschaft: Artischocke, Chicorée, Eichblattsalat, Endivie, Lollo Bionda, Lollo Rossa, Kopfsalat, Radicchio, Zuckerhut, Estragon
Endivie
Kultiviert: Seit der Antike
Herkunft: Südeuropa
Familie: Korbblütler
Verwandtschaft: Artischocke, Chicorée, Eichblattsalat, Eissalat, Lollo Bionda, Lollo Rossa, Kopfsalat, Radicchio, Zuckerhut, Estragon
Erbse
Kultiviert: Seit 3000 v. Chr.
Herkunft: Mittelmeergebiet
Familie: Schmetterlingsblütler
Verwandtschaft: Bohnen, Fisolen
Erdapfel
Kultiviert: Seit 8000 v. Chr. in Peru
Herkunft: Südamerika
Familie: Nachtschattengewächse
Verwandtschaft: Melanzani, Paradeiser, Paprika, Pfefferoni
Erdbeere
Kultiviert: Seit 250 Jahren als Gartenerdbeere
Herkunft: Die Gartenerdbeere stammt aus einer Kreuzung 2er amerikanischer Erdbeerarten
Familie: Rosengewächse
Verwandtschaft: Apfel, Birne, Quitte, Kirsche, Weichsel, Marille, Pfirsich, Nektarine, Zwetschke, Pflaume, Ringlotte, Mirabelle, Brombeere, Himbeere
Estragon
Kultiviert: Seit langer Zeit, als erstes in China
Herkunft: Zentralasien
Familie: Korbblütler
Verwandtschaft: Artischocke, Chicorée, Eichblattsalat, Eissalat, Endivie, Lollo Bionda, Lollo Rossa, Kopfsalat, Radicchio, Zuckerhut
Fenchel
Kultiviert: Seit dem Altertum
Herkunft: Vorderasien, Mittelmeergebiet
Familie: Doldenblütler
Verwandtschaft: Sellerie, Karotte, Petersilie, Dill, Koriander, Liebstöckel
Fisole
Kultiviert: Seit 7000 v. Chr.
Herkunft: Süd- und Mittelamerika
Familie: Schmetterlingsblütler; man unterscheidet Busch-, Stangen-, Feuer- und Puffbohnen
Verwandtschaft: Erbsen
Grünkohl
Kultiviert: Seit rund 200 Jahren
Herkunft: Die Urform des Grünkohls, der Braunkohl, stammt aus dem östlichen Mittelmeerraum
Familie: Kreuzblütler
Verwandtschaft: Chinakohl, Radieschen, Rettich, Kren, Broccoli, Karfiol, Kohl, Kohlrabi, Kresse, Kohlsprossen, Rotkraut, Weißkraut
Gurke
Kultiviert: Seit 4000 Jahren
Herkunft: Südhänge des Himalaja
Familie: Kürbisgewächse
Verwandtschaft: Kürbis, Melone, Zucchini
Heidelbeere
Kultiviert: Seit 100 Jahren als Kulturheidelbeere
Herkunft: Nordamerika (Kulturheidelbeere)
Familie: Heidekrautgewächse
Verwandtschaft: Preiselbeere
Himbeere
Kultiviert: Seit dem Mittelalter
Herkunft: Europa
Familie: Rosengewächse
Verwandtschaft: Apfel, Birne, Quitte, Kirsche, Weichsel, Marille, Pfirsich, Nektarine, Zwetschke, Pflaume, Ringlotte, Mirabelle, Brombeere, Erdbeere
Karfiol
Kultiviert: Seit mehreren hundert Jahren in Europa
Herkunft: Kleinasien
Familie: Kreuzblütler
Verwandtschaft: Chinakohl, Radieschen, Rettich, Kren, Broccoli, Grünkohl, Kohl, Kohlrabi, Kresse, Kohlsprossen, Rotkraut, Weißkraut
Karotte
Kultiviert: Seit dem Mittelalter
Herkunft: Asien
Familie: Doldenblütler
Verwandtschaft: Sellerie, Petersilie, Fenchel, Dille, Koriander, Liebstöckel
Kirsche / Weichsel
Kultiviert: Seit der Antike
Herkunft: Schwarzmeerraum, Westasien
Familie: Rosengewächse
Verwandtschaft: Apfel, Birne, Quitte, Himbeere, Marille, Pfirsich, Nektarine, Zwetschke, Pflaume, Ringlotte, Mirabelle, Brombeere, Erdbeere
Knoblauch
Kultiviert: Seit 5000 Jahren, eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt
Herkunft: Zentralasien
Familie: Liliengewächse
Verwandtschaft: Spargel, Porree, Zwiebel, Schnittlauch, Bärlauch
(Knollen-) Sellerie
Kultiviert: Seit der Antike
Herkunft: Europa
Familie: Doldenblütler
Verwandtschaft: Karotte, Petersilie, Fenchel, Dille, Koriander, Liebstöckel
Kohl (Wirsing)
Kultiviert: Seit der Antike
Herkunft: Stammt vom Meerkohl ab, der noch heute an den Mittelmeerküsten und am europäischen Atlantik gedeiht.
Familie: Kreuzblütler
Verwandtschaft: Chinakohl, Radieschen, Rettich, Kren, Broccoli, Grünkohl, Kohlrabi, Kresse, Kohlsprossen, Rotkraut, Weißkraut, Karfiol
Kohlrabi
Kultiviert: Seit der Römerzeit
Herkunft: Italien
Familie: Kreuzblütler
Verwandtschaft: Chinakohl, Radieschen, Rettich, Kren, Broccoli, Grünkohl, Kohl, Karfiol, Kresse, Kohlsprossen, Rotkraut, Weißkraut
Kohlsprossen (Rosenkohl)
Kultiviert: Seit 150 Jahren
Herkunft: Region um Brüssel
Familie: Kreuzblütler
Verwandtschaft: Chinakohl, Radieschen, Rettich, Kren, Broccoli, Grünkohl, Kohl, Kohlrabi, Kresse, Karfiol, Rotkraut, Weißkraut
Kopfsalat
Kultiviert: Seit dem Mittelalter
Herkunft: Italien
Familie: Korbblütler
Verwandtschaft: Artischocke, Chicorée, Eichblattsalat, Endivie, Eissalat, Kopfsalat, Radicchio, Zuckerhut, Estragon
Koriander
Kultiviert: Seit der Jungsteinzeit
Herkunft: Vorderasien und östliches Mittelmeergebiet
Familie: Doldenblütler
Verwandtschaft: Sellerie, Karotte, Petersilie, Fenchel, Dille, Liebstöckel
Kren (Meerrettich)
Kultiviert: Seit tausend Jahren in Mitteleuropa
Herkunft: Steppengebiete der Ukraine
Familie: Kreuzblütler
Verwandtschaft: Radieschen, Rettich, Chinakohl, Broccoli, Grünkohl, Karfiol, Kohl, Kohlrabi, Kresse, Kohlsprossen, Rotkraut, Weißkraut
Kresse
Kultiviert: Seit Urzeiten als Gartenkresse (Kulturform der wildwachsenden Brunnenkresse)
Herkunft: Persien
Familie: Kreuzblütler
Verwandtschaft: Radieschen, Rettich, Chinakohl, Broccoli, Grünkohl, Karfiol, Kohl, Kohlrabi, Kren, Kohlsprossen, Rotkraut, Weißkraut
Kürbis
Kultiviert: Seit 10.000 Jahren
Herkunft: Tropen Amerikas
Familie: Kürbisgewächse
Verwandtschaft: Gurke, Melone, Zucchini
Liebstöckel
Kultiviert: Seit dem Mittelalter
Herkunft: Persien
Familie: Doldenblütler
Verwandtschaft: Sellerie, Karotte, Petersilie, Fenchel, Dille, Koriander
Lollo Bionda, Lollo Rossa
Kultiviert: Seit noch nicht allzu langer Zeit
Herkunft: Italien
Familie: Korbblütler
Verwandtschaft: Artischocke, Chicorée, Eichblattsalat, Endivie, Eissalat, Kopfsalat, Radicchio, Zuckerhut, Estragon
Majoran
Kultiviert: Seit langem in der arabischen Welt, im Mittelalter vor allem in Benediktinerklöstern
Herkunft: Indien
Familie: Lippenblütler
Verwandtschaft: Basilikum, Bohnenkraut, Pfefferminze, Oregano, Rosmarin, Salbei, Thymian, Zitronenmelisse
Mangold
Kultiviert: Seit der Antike
Herkunft: Mittelmeerraum
Familie: Gänsefußgewächse
Verwandtschaft: Zuckerrübe, Rote Rübe und Spinat
Marille
Kultiviert: Seit tausenden Jahren
Herkunft: Vermutlich die Berge rund um Peking
Familie: Rosengewächse
Verwandtschaft: Apfel, Birne, Quitte, Kirsche, Weichsel, Pfirsich, Nektarine, Zwetschke, Pflaume, Ringlotte, Mirabelle, Brombeere, Erdbeere, Himbeere
Mirabelle. Zwetschke, Pflaume, Ringlotte (Reneklode)
Kultiviert: Seit der Antike
Herkunft: Kaukasus
Familie: Rosengewächse
Verwandtschaft: Apfel, Birne, Quitte, Kirsche, Weichsel, Marille, Pfirsich, Nektarine, Mirabelle, Brombeere, Erdbeere, Himbeere
Nektarine, Pfirsich
Kultiviert: Seit 6000 Jahren
Herkunft: China
Familie: Rosengewächse
Verwandtschaft: Apfel, Birne, Quitte, Kirsche, Weichsel, Marille, Zwetschke, Pflaume, Ringlotte, Mirabelle, Brombeere, Erdbeere, Himbeere
Oregano
Kultiviert: Seit der Römerzeit
Herkunft: Mittelmeerraum
Familie: Lippenblütler
Verwandtschaft: Basilikum, Bohnenkraut, Majoran, Pfefferminze, Rosmarin, Salbei, Thymian, Zitronenmelisse
Paprika, Pfefferoni
Kultiviert: Seit dem 17. Jahrhundert in Europa
Herkunft: Mittelamerika
Familie: Nachtschattengewächse
Verwandtschaft: Paradeiser, Melanzani
Paradeiser
Kultiviert: Seit tausenden Jahren in Mexiko, in Europa als Gemüse erst seit 1820.
Herkunft: Mittelamerika
Familie: Nachtschattengewächse
Verwandtschaft: Melanzani, Paprika und Pfefferoni
Petersilie
Kultiviert: Seit 5000 Jahren
Herkunft: Mittelmeerraum
Familie: Doldenblütler
Verwandtschaft: Sellerie, Karotte, Fenchel, Dille, Koriander, Liebstöckel
Pfefferminze
Kultiviert: Seit dem Mittelalter
Herkunft: Europa
Familie: Lippenblütler
Verwandtschaft: Basilikum, Bohnenkraut, Majoran, Oregano, Rosmarin, Salbei, Thymian, Zitronenmelisse
Pfirsich, Nektarine
Kultiviert: Seit 6000 Jahren
Herkunft: China
Familie: Rosengewächse
Verwandtschaft: Apfel, Birne, Quitte, Kirsche, Weichsel, Marille, Zwetschke, Pflaume, Ringlotte, Mirabelle, Brombeere, Erdbeere, Himbeere
Porree
Kultiviert: Seit dem alten Ägypten
Herkunft: Östlicher Mittelmeerraum und Vorderasien
Familie: Liliengewächse
Verwandtschaft: Knoblauch und Zwiebel
Radicchio
Kultiviert: Seit längerer Zeit
Herkunft: Italien
Familie: Korbblütler
Verwandtschaft: Artischocke, Chicorée, Eichblattsalat, Endivie, Eissalat, Kopfsalat, Zuckerhut, Estragon
Radieschen
Kultiviert: Seit tausenden Jahren in Asien
Herkunft: China und Japan
Familie: Kreuzblütler
Verwandtschaft: Rettich, Kren, Chinakohl, Broccoli, Grünkohl, Karfiol, Kohl, Kohlrabi, Kresse, Kohlsprosse, Rotkraut, Weißkraut
Rettich
Kultiviert: Seit 5000 Jahren, erstmals in Ägypten
Herkunft: Vorderasien
Familie: Kreuzblütler
Verwandtschaft: Radieschen, Kren, Chinakohl, Broccoli, Grünkohl, Karfiol, Kohl, Kohlrabi, Kresse, Kohlsprosse, Rotkraut, Weißkraut
Rhabarber
Kultiviert: Seit tausenden Jahren
Herkunft: Asien
Familie: Knöterichgewächse
Verwandtschaft: Buchweizen, Sauerampfer
Ribisel
Kultiviert: Seit ca. 1800
Herkunft: Nordosteuropa
Familie: Steinbrechgewächse
Verwandtschaft: Jostabeere, Stachelbeere
Rosmarin
Kultiviert: Seit der Antike
Herkunft: Mittelmeerraum
Familie: Lippenblütler
Verwandtschaft: Basilikum, Bohnenkraut, Majoran, Pfefferminze, Oregano, Salbei, Thymian, Zitronenmelisse
Rote Rübe
Kultiviert: Seit dem 19. Jahrhundert als moderne Zuchtform
Herkunft: Mittelmeerraum
Familie: Gänsefußgewächse
Verwandtschaft: Blattspinat, Mangold
Rotkraut
Kultiviert: Seit dem Mittelalter
Herkunft: Europa
Familie: Kreuzblütler
Verwandtschaft: Radieschen, Rettich, Kren, Chinakohl, Broccoli, Grünkohl, Karfiol, Kohl, Kohlrabi, Kresse, Kohlsprosse, Weißkraut
Rucola
Kultiviert: Seit der Antike
Herkunft: Italien
Familie: Kreuzblütler
Verwandtschaft: Radieschen, Rettich, Kren, Chinakohl, Broccoli, Grünkohl, Karfiol, Kohl, Kohlrabi, Kresse, Kohlsprosse, Rotkraut, Weißkraut
Salbei
Kultiviert: Seit der Antike
Herkunft: Mittelmeergebiet
Familie: Lippenblütler
Verwandtschaft: Basilikum, Bohnenkraut, Majoran, Pfefferminze, Oregano, Rosmarin, Thymian, Zitronenmelisse
Schnittlauch
Kultiviert: Seit dem Mittelalter
Herkunft: Kam vermutlich im frühen Mittelalter aus Italien über die Alpen.
Familie: Liliengewächse
Verwandtschaft: Spargel, Knoblauch, Porree, Zwiebel, Bärlauch
Spargel
Kultiviert: Seit 5000 Jahren in China
Herkunft: Asien
Familie: Liliengewächse
Verwandtschaft: Knoblauch, Porree, Zwiebel, Schnittlauch, Bärlauch
Spinat
Kultiviert: Seit tausend Jahren
Herkunft: Mittelasien
Familie: Gänsefußgewächse
Verwandtschaft: Rote Rübe und Mangold
Stachelbeere
Kultiviert: Seit dem 15. Jahrhundert in Mitteleuropa
Herkunft: Eurasien und Nordafrika
Familie: Steinbrechgewächse
Verwandtschaft: Jostabeere, Ribisel
(Stangen-) Sellerie
Kultiviert: Seit dem 16. Jahrhundert
Herkunft: Italien
Familie: Doldenblütler
Verwandtschaft: Karotte, Petersilie, Fenchel, Dille, Koriander, Liebstöckel
Thymian
Kultiviert: Seit den alten Griechen
Herkunft: Mittelmeerraum
Familie: Lippenblütler
Verwandtschaft: Basilikum, Bohnenkraut, Majoran, Pfefferminze, Oregano, Rosmarin, Salbei, Zitronenmelisse
Vogerlsalat
Kultiviert: Seit diesem Jahrhundert
Herkunft: Eurasien
Familie: Baldriangewächse
Verwandtschaft: Baldrian
Weichsel
Kultiviert: Seit der Antike
Herkunft: Schwarzmeerraum, Westasien
Familie: Rosengewächse
Verwandtschaft: Apfel, Birne, Quitte, Himbeere, Marille, Pfirsich, Nektarine, Zwetschke, Pflaume, Ringlotte, Mirabelle, Brombeere, Erdbeere
Weißkraut
Kultiviert: Seit den alten Griechen
Herkunft: Europa
Familie: Kreuzblütler
Verwandtschaft: Radieschen, Rettich, Kren, Chinakohl, Broccoli, Grünkohl, Karfiol, Kohl, Kohlrabi, Kresse, Kohlsprossen, Rotkraut
Zitronenmelisse
Kultiviert: Seit tausenden Jahren
Herkunft: Vorderer Orient
Familie: Lippenblütler
Verwandtschaft: Basilikum, Bohnenkraut, Majoran, Pfefferminze, Oregano, Rosmarin, Salbei, Thymian
Zucchini
Kultiviert: Seit tausenden Jahren in Amerika
Herkunft: Mexiko
Familie: Kürbisgewächse
Verwandtschaft: Kürbis, Melone, Gurke
Zuckerhut
Kultiviert: Seit mehreren hundert Jahren
Herkunft: Südeuropa
Familie: Korbblütler
Verwandtschaft: Artischocke, Chicorée, Eichblattsalat, Endivie, Eissalat, Kopfsalat, Radicchio, Estragon
Zuckermais
Kultiviert: Seit den Inkas und Azteken
Herkunft: Südamerika
Familie: Gräser
Verwandtschaft: Hirse und Zuckerrohr; alle Getreidearten
Zwiebel
Kultiviert: Seit 6000 Jahren
Herkunft: Zentralasien
Familie: Liliengewächse
Verwandtschaft: Spargel, Knoblauch, Porree, Schnittlauch, Bärlauch