Erdäpfelnudeln mit Pfefferoni und Paradeisern

Gekochte Erdäpfel faschieren und mit Salz und Mehl verreiben. Kaltes Wasser dazugeben und rasch zu einem Teig verarbeiten. 10 Minuten rasten lassen. Weiter zu Nudeln verarbeiten (nicht zu dünn ausrollen). In Salzwasser kochen, abseihen. Pfefferoni und getrocknete Paradeiser klein schneiden und in Butter schwenken. Erdäpfelnudeln dazugeben und eventuell noch salzen.

Zutaten

10 dag mehlig kochende Erdäpfel
40 dag Mehl
200 ml kaltes Wasser
Salz
10 dag getrocknete Paradeiser
3 Stk. mittelscharfe Pfefferoni