Exotische Kürbissuppe

Kürbis halbieren und Kerne entfernen, dann schälen und in Würfel schneiden. Ingwer, Zwiebel, Knoblauch und Karotten klein schneiden. Chili in Ringe schneiden, Kerne entfernen. Alle zerkleinerten Zutaten in heißem Erdnussöl anschwitzen, Gemüsesuppe zugießen, würzen. Nach dem die Suppe aufgekocht ist, ca. 15 Minuten köcheln lassen bis das Kürbisfleisch weich ist. Pürieren und durch Sieb passieren.  Mit Paprika und Schlagobers garnieren.

Zutaten

70 dag Kürbis
10 dag Karotten
1 rote Chilischote
12 dag rote Paprika
1 dag Ingwerwurzel
Zwiebel, Knoblauch
Curry, Salz, Pfeffer
100 ml Schlagobers
1l Gemüsesuppe
2 El Erdnussöl