Kirschen in Pistazienstrudelteig

Kirschensaft mit Zucker und Portwein aufkochen. Kurz reduzieren, mit Maizena binden und über die Kirschen gießen, erkalten lassen. Strudelteig in kleine Rechtecke schneiden und auf ein Blech mit Backpapier setzen. Die Rechtecke mit Kirschmarmelade bestreichen, mit Kirschenragout füllen. Die Ränder festdrücken und die Teigenden eindrehen. Mit Ei bestreichen, mit Pistazien bestreuen und im Rohr bei ca. 200 °C 10 -12 Minuten überbacken. Mit Kirsche  und Minze garnieren.

Zutaten

1 Rolle Strudelteig
Ca. 1/2 kg Kirschen entkernt
1/4 l Kirschensaft
2 El Kristallzucker
2cl roter Portwein
1 Tl Maizena
1 Ei
5 dag grob gehackte Pistazien
4 El Kirschenmarmelade
Minze zum Garnieren