Paradeiser Mozarellaturm

Mozzarella in Scheiben schneiden, leicht salzen, pfeffern und mit etwas Olivenöl beträufeln. Paradeiser waschen, in dünne Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und mit Essig beträufeln. Alles schichtweise zu einem Turm setzen.

Aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer eine Marinade bereiten und die gewaschenen Rucolablätter darin marinieren.

Rucolablätter um den Paradeiser-Mozzarellaturm garnieren und mit Basilikum bestreuen.

Zutaten

Zutaten für 4 Personen:
500 g Mozzarella
Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle
2 EL Olivenöl
4 Fleischparadeiser
Aceto Balsamico
Zitronensaft
140 g Rucola
Basilikum gehackt