Radicchiogratin

Den Radicchio der Länge nach halbieren und in einer Pfanne mit Olivenöl kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit Schnaps ablöschen und wenige Minuten köcheln lassen. In eine gebutterte Gratinform legen. Obers mit Käse, Balsamico und Eidotter mit dem Mixer gut verrühren. Über den Radicchio gießen und im vorgeheizten Backrohr bei 210° ca. 8 bis 10 Minuten überbacken.

Zutaten

4 Stk. Radicchio
Salz, Pfeffer
2 cl Trebernschnaps
200 ml Schlagobers
200 g Blauschimmelkäse
1 EL Aceto Balsamico
2 Stk. Eidotter
Olivenöl zum Braten
Butter für die Gratinform