Vogerlsalat mit Holunderblütendressing und Speck

Holunderblütenessig mit den Gewürzen und dem Apfelsaft solange verrühren, bis sich die Gewürze aufgelöst haben, dann das Öl unterrühren. Vogerlsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Zwiebel und Speck in feine Streifen schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Den Salat mit dem Dressing marinieren, auf einem Teller anrichten und mit Speck und Zwiebeln bestreuen. Dazu getoastetes Schwarzbrot reichen

Zutaten

ca. 300 g Vogerlsalat
60 g Speck
50 g Zwiebel
Dressing:
3 EL Holunderblütenessig
Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker
3 EL Apfelsaft
5 EL Traubenkernöl oder
anderes hochwertiges Ö